用料
冷冻蝉蛹(知了猴) | 50只 |
料酒、生抽、蚝油、盐、糖、孜然粉、胡椒粉、橄榄油 | 适量 |
烤金蝉(知了猴)的做法
知了猴焯烫后冷冻保存。做之前提前解冻,清洗后控干水分。
加入除橄榄油之外的所有调料。
拌匀腌制半小时,以便入味。
加入适量橄榄油,拌匀。
串成串儿,知了猴之间不要靠太近,保持距离,便于烤熟。
全部串好,排入烤盘。知了猴上还可以刷一层橄榄油,烤完更香脆。
放入预热好的烤箱,上下火200度热风,烤约15分钟,看好烤箱,别烤糊了。
撒一丢丢孜然粉,取出摆盘。
看着不错,可惜下不了口。
小贴士