北鼎社群直播课打卡,这期是古早蛋糕,跟着老师学到了很多的要点,比如牛奶和油一起加热、搅拌手法、水浴加热水、烤箱门中间要开启一下释放一点蒸汽……玉米油替换成了椰子油,烤熟后满屋淡淡的椰香,蛋糕绵软细密,成功!
过程见图
用料
鸡蛋 | 6个 |
椰子油 | 75克 |
牛奶 | 60克 |
细砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 90克 |
北鼎烤箱/椰子油古早蛋糕的做法
准备材料 分蛋
蛋白打发状态
右侧:牛奶和油加热到70度 倒入面粉 手动打蛋器搅拌 之后放入蛋黄搅拌均匀
左侧:打发好的蛋白入烤箱 水浴倒热水
150度 烤60分钟
烤好了
晾凉
切了小块
切面细腻绵软 蛋糕味道非常棒