为了提高一锅油的利用率,我也是拼了,做了麻花和油条还不够,又做了藕盒和辣椒盒,不过,油炸食品还是尽量少吃啊~但是真好吃啊真好吃😋😋😋,不爱吃肉的大儿子一次吃了四个藕盒外加一包安慕希酸奶,搞定了晚餐~
用料
猪瘦肉(我用的后腿肉) | 2斤(我家人多,此外,这个馅还要做辣椒盒) |
葱 | 五根 |
姜 | 一块(大约20g) |
鸡蛋 | 两个 |
水 | 大约200ml |
藕 | 4个长约20厘米的 |
酱油 | 20ml |
盐 | 6g |
蚝油 | 20ml |
花生油 | 15g |
花椒末 | 4g |
料酒 | 20ml,我用二锅头😳 |
煮妇心情 | 忙的没感觉了😣 |
自己在家做藕盒的做法
藕去皮,切成厚约2毫米的片,码整齐,待用~
切藕时的两头的下脚料和姜葱一起,扔进料理机打成末,并和所有的配料除了水之外加到猪肉馅里,一边加水一边搅拌,水要一点一点的加,不要一次性全加上,等搅拌吸收了再加,如此反复,直到肉馅充分吸收水并上劲,感觉像果冻一样弹弹的就可以。
包藕盒,把相邻的两个藕片拿起来,中间放上肉馅,厚度大约8mm。
调面糊,搅拌均匀,不要太稠不要太稀,能均匀的包裹藕盒就行。
把包好的藕盒放在面糊里,均匀裹满全身,再放在油锅里炸就可以了~
藕是脆脆的,肉是香香的,开吃吧~
小贴士
我家吃藕盒是蘸着糖醋蒜里的汤吃的,开胃又化解油腻,真的是好吃极了~此外,不嫌麻烦的话,可以做糖醋藕盒,和糖醋鱼、糖醋里脊等等做法一样,都是化解了油腻~等有空我再写一下~对了,鲜蒜下来了,等有空我顺路写个俺家的糖醋蒜的祖传腌制方法😄😄