《秒杀三碗饭》杏鲍菇三杯鸡的烹饪做法，大厨教你详细做法

三杯鸡一直都是台湾有名的家常菜，但造吗？原来三杯鸡是源自江西，是道道地地的赣菜（网上说的，如果大家有不同的看法欢迎提出）而其中的三杯就是料酒一杯、麻油一杯、酱油一杯。今天除了杏鲍菇我还加了台湾有名的“猪血糕”虽然卖相不佳，但他的美味可是掳获台湾街头巷尾、男女老幼的心，有兴趣的话台湾食品店都找得到！

耗时：⏱⏱⏱

用料  

《秒杀三碗饭》杏鲍菇三杯鸡的做法  

1. 右上角就是我说的“猪血糕”😋

2. 热锅加入一点麻油把鸡肉两边煎到看不到生肉，捞起备用（因为鸡肉本身就有油脂，麻油只要一点点）

3. 热锅加入麻油爆香姜片（重口味的可以多加几片）

4. 蒜不用切碎切片直接几瓣丢到锅里爆香

5. 加入杏鲍菇，为了避免杏鲍菇在拌炒中吸太多油可以加一点水

6. 接着加入鸡腿肉、猪血糕，淋上所有的调味料、冰糖拌炒

7. 不用盖盖子中火慢慢收汁，这个步骤绝对不能少也急不来，这样食材才能完全入味。关火前15分钟可以加入干辣椒提香！

8. 收汁差不多后关火盖上锅盖闷10～15分钟

9. tala~~除了香味四溢真的很好吃，严重警告小心白饭吃太多😂

小贴士

除了放干辣椒提香还可以放九层塔（金不换）因为今天超市找不到直接省略～