用料
| 杏鲍菇 | |
| 九层塔 | |
| 红尖椒 | |
| 麻油 | |
| 老抽 | |
| 姜 |
石锅三杯杏鲍菇的做法
．打开烤箱，调上下200℃，放入石锅烤45分钟
．杏鲍菇洗干净，切滚刀块待用
．红尖椒洗干净，切斜刀厚片待用
．生姜洗干净刮去皮，一半切姜丝，另一半切姜片待用
．九层塔洗干净待用
．炒锅烧热加麻油，放入杏鲍菇煸炒，火要大动作要快，煸至杏鲍菇边缘略微有焦斑，放红尖椒片、姜片继续煸香，放入老抽、白糖、1杯水，略微煮一会儿，加少许蘑菇精调味拌匀，勾一点点薄芡
．从烤箱中，取出石锅放入九层塔，淋少许麻油，放入步骤（6）杏鲍菇，面上放姜丝，让杏鲍菇在石锅中略微煮一会儿，香气四溢即可