不知道有没有小伙伴和我一样喜欢吃泰国料理呢?鲜艳的配色让人眼前一亮,酸酸辣辣的口感更是让人胃口大开!今天来教你这道海鲜炒饭,浓浓泰式风味,希望你喜欢。
泰式风格的菜品,口味一般以酸、辣、甜为主,辛香甘鲜,口味浓重,别具一格。食材除了海鲜、蔬果是标配外,用米也很关键。用细长型的泰国香米制作炒饭,口感筋道不粘连,粒粒饱满有嚼劲,无论外型还是口感我都给满分!
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用料
虾仁 | 10只 |
文蛤 | 250克 |
青椒 | 1个 |
黄椒 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
熟米饭 | 1碗 |
红咖喱酱 | 1勺 |
鱼露 | 2勺 |
萨瓦迪卡~这道浓浓泰式风味的海鲜炒饭,请品尝!——泰式红咖喱海鲜炒饭的做法
虾剥壳洗净,开背取虾线。
青椒、黄椒洗净切条。
锅中倒入适量水,烧开后放入虾仁焯水,煮至变色后捞出沥水。
文蛤洗净倒入锅中焯水,煮至开口后捞出沥水。(文蛤可提前放淡盐水中浸泡吐沙。)
重新起锅,倒入适量油;碗中打入鸡蛋划散成蛋液,倒入锅中炒熟,盛出备用。
重新起锅,倒入适量油,下入虾仁、文蛤、青椒、红椒。
调入红咖喱酱。
调入鱼露。
翻炒均匀。
倒入冷凉的熟米饭,翻炒均匀。(最好用泰国香米煮饭,口感正宗!)
出锅,请品尝。
红彤彤,粒粒香~
小贴士
1、红咖喱酱是东南亚一带最常用的咖喱,色红味辣,口味偏咸。我们平时吃的咖喱饭,一般是用日本黄咖喱。
2、鱼露又称鱼酱油,是一种咸鲜味的调味品。主要以小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后制成。