三月三·荠菜花煮鸡蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法

“三月三，荠菜赛灵丹”。 每年农历三月三，中国人有吃荠菜花煮鸡蛋的习俗，据说今天吃了鸡蛋不头昏哦～
 荠菜煮鸡蛋是农历三月三的一道菜品，荠菜被誉为“菜中甘草”，鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。

用料  

三月三·荠菜花煮鸡蛋的做法  

1. 鸡蛋提前煮熟，用勺子敲碎鸡蛋壳便于之后入味

2. 将荠菜、枫球子、红枣洗净（荠菜根可留），呈窝状放入锅底

3. 加入鸡蛋，上锅开大火煮5分钟

4. 随之转中小火煲10分钟，加入姜片、冰糖

5. 放置待冷却，让鸡蛋充分入味，再次煲热即可食用