湖南民间有三月三荠菜花煮蛋的吃法,据说食之一年不头疼。荠菜作为一味药材在医学中应用,药食同源荠菜煮蛋应该也是有同等功效的(我觉得),具体管不管用是无从考证,但煮蛋有着荠菜的清香也不失是一种美味。
用料
鸡蛋 | 5个 |
老荠菜花 | 若干 |
三月三荠菜煮蛋的做法
开花老荠菜一斤左右择好洗净
荠菜盘在锅内,加半锅清水
盖锅盖煮开,继续煮20分钟左右
入洗净的鸡蛋,煮五分钟。关火敲碎蛋壳焖5分钟。取荠菜不要,用荠菜汤泡一宿鸡蛋
第二天可以吃啦!鸡蛋带着荠菜独有的清香。
小贴士
1.鸡蛋可多可少
2.我用的不止荠菜花,是去根的荠菜全株
3.也可以加入红枣枸杞等同煮,但我只想鸡蛋有荠菜的味道,别的就都没有放