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民间有“春食荠菜赛仙丹”的说法。农历三月三,摘荠菜,煮鸡蛋,“中午吃了腰板好,下午吃了腿不软”。
用料
三月三,荠菜煮鸡蛋的做法
荠菜洗净备用
取荠菜一小把,鸡蛋8个,大枣12枚,生姜6片放进锅中大火煮开后文火慢煮,随后敲碎鸡蛋让味渗入,其后取出味哒哒。
小贴士
由于荠菜具有明目清火、利肝健胃等功效,很多长辈在这天踏青时都要采摘荠菜花,带回家煮鸡蛋吃,据说能治偏头痛或预防小儿夏日发烧。