春季养生之荠菜花煮鸡蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法

跟着一位中医老师学习，她时常分享美食，因此记录下来，以备自己查询。
三月三，荠菜花煮鸡蛋。据说可以预防治疗头疼，保这一年不头疼。不管有没有用，保不保一年，好吃就好。
当然，不止三月三这一天，只要荠菜花还开着的日子，就可以吃。而且要用荠菜全株，包括根茎叶花籽。
荠菜和鸡蛋都属阴性，所以还要加点花椒大料或者姜一起煮。
可以多备点荠菜，一次用不完的可以晒干慢慢用。

用料  

春季养生之荠菜花煮鸡蛋的做法  

1. 荠菜清洗干净，放进锅里，鸡蛋和所有调味料一起放入，加水漫过。这次我还加了点桂皮。

2. 水烧开，鸡蛋煮熟，将鸡蛋壳敲碎好入味，继续煮一段时间，关火，浸泡几小时（我一般晚上煮好浸泡一夜）。（和卤鸡蛋一样的步骤。家里正好有菠萝蜜的核，就一起放进去卤了，充分利用能源。做了好几次，所以照片不是同一批蛋。）

3. 吃之前加热一下食用。

小贴士

1.全株荠菜
2.加大料类香料
3.鸡蛋个数为3的倍数