我是新手一枚，忘记是看谁的方子了，说把蛋白放进冰箱冷冻几分钟，再打发就很容易，今天做了戚风试了下这个方法，确实很好用，简简单单七分钟搞定，一点不累，匀速基本一秒打两圈做的
想起上次做蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，打发蛋白就是噩梦啊，手都打的起泡了，哈哈
用料
| 蛋白 | |
| 糖 | |
| 打蛋器 | |
| 打蛋盆 |
手动打发蛋白，超快速的做法
这个好像是中途照的
![手动打发蛋白，超快速的做法步骤图 第2张]( "手动打发蛋白，超快速的做法步骤图 第2张")
晚上灯光下照出来有点黑
![手动打发蛋白，超快速的做法步骤图 第3张]( "手动打发蛋白，超快速的做法步骤图 第3张")
小贴士
一定要保证打蛋器和打蛋盆无水无油，不然很难打发的，家里有柠檬汁或者白醋的可以滴几滴，也有助于打发，还可以去除鸡蛋的腥。糖是和戚风做法一样分三次加的