（备忘）快手麦芬 不打发蛋白🌟x2的烹饪做法，大厨教你详细做法

不用打发的方子很快手。自己找了几个配方结合了一些tips，特备忘用。第一次搅拌过度，温度也没控制好。这次做的还算满意。口感个人更喜欢海绵蛋糕的松软。这个做来玩玩当下午茶。

用料  

（备忘）快手麦芬 不打发蛋白🌟x2的做法  

1. 准备材料

2. 先放蛋液和糖打匀，再放牛奶打匀，最后放油打发三分钟。

3. 打好后这样

4. 低粉和泡打粉一起过筛！大部分快手方都写不过筛，做了一次还是觉得过筛会好一些，否则都是面坨坨。

5. 翻拌均匀。这一步不能过度。拌到粉类和液体混合均匀即可。只要拌到没有干粉就可以停止了，不要过度搅拌（即使这时候的混合物看上去比较粗糙，也不要继续搅拌了）。

6. 撒上蔓越莓干和奥利奥。这是第一次做的

7. 这是第二次用大杯做的 三杯

8. 150度-160度15分钟，上色后如果里面还是湿湿的（牙签插进去拔出来看），再低温120-130度左右烤10分钟。（阿拉丁小烤箱）图片上第一次做温度高了。

9. 图片是失败案例：翻拌过度内部组织有大孔 口感诡异。另不要用橄榄油，味道重

10. 第二次用大杯。下次用麦芬模具做最好看，可以做蘑菇头的麦芬。偷懒了。

11. 这次做的 口感也好很多

12. 侧面

13. 内部组织