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备忘的精选知识

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Yellow Cake的烹饪做法，大厨教你详细做法

原来的方子里是要用酸奶油的，我用酸奶和淡奶油给替换了。烤得不是很完美，顶部有爆裂。但是~刚出烤箱的时候真是香到没有天理！用料低粉200g蛋黄74g酸奶(我用了光明特浓)60g淡奶油100g黄油150g糖粉80g泡打粉1/2小勺苏打粉1...

莓果香蕉冰沙的做法步骤详细图,操作简单味道好

最近饮料的趋势是牛奶。尝试制作这款爽口水果和浓郁牛奶味融合的新式饮料吧。灵活使用香草冰激凌也是个好主意！菜谱来源:_frt/recipe/用料覆盆子果泥3大勺香草冰激凌1大勺草莓150g香蕉半个炼乳1大勺纯净水100ml莓果香...

4月素食DIY菜品之酸辣土豆丝的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料主料土豆2颗青红椒丝适量调料适量盐适量醋适量蘑菇精适量干辣椒段适量姜适量4月素食DIY菜品之酸辣土豆丝的做法1、土豆去皮、切丝（均匀）2、土豆丝、青红椒丝焯水3、锅加少许油，炒香姜、辣椒段后放入土豆丝、醋一小勺...

塔吉锅煲鸡腿排的做法步骤详细图,操作简单味道好

这只古朴的塔吉锅用它的颜值征服了我的钱包，但我没给它牵线煲仔饭，只是无意间和鸡频频有染😅，不知道会不会日久生情，变成我的煲鸡专用锅。用料鸡腿1只照烧酱2勺老抽1勺大葱1根姜3片蔬菜随意清酒（或料酒）1勺塔吉锅煲鸡腿排的...

备忘的精选知识

(备忘)简易甜薄撑的烹饪做法，大厨教你详细做法

05-11

！本人厨房小白，此菜谱仅个人备忘！用料低筋面粉100克白沙糖40克鸡蛋2个水或牛奶适量（～150克）食用油少许(备忘)简易甜薄撑的做法面粉过筛，和鸡蛋、糖、水混合搅拌至稀糊状；然后加入少许食用油搅拌均匀备用。炒锅烧热、抹一层薄...

酵母使用方法➕手套膜过程（备忘）的烹饪做法，大厨教你详细做法

07-14

给自己使用酵母的备忘📌1packet=7g=2.25tsp📌1tsp=3g(60ml/1/4cupwarmwaterdissolve)📌Generally,250gbreadflour(1.6cup)needs7gyeast.📌Ultimatetemperatureisdisplayedbelowfigures.📌📌烤箱里放开水，第一次发酵大...

美味的戚风备忘简单做法,戚风备忘做法大全

03-21

用料低粉克鸡蛋个白砂糖克牛奶克玉米油克戚风备忘的做法看图看图小贴士月梦kelly原味戚风6寸蛋3个面粉50糖40油20水35小葵姐姐可可戚风6寸蛋3个低粉45糖45可可粉10油30牛奶45，150度50分钟aca烤箱设置温度上火100下火13...

寿司饭（备忘）的做法步骤详细图,操作简单味道好

08-07

参考其他菜谱自己保存备用。用料珍珠米153g糯米27克水270克白醋18克糖9克盐3克海带一小片海苔三片寿司饭（备忘）的做法干海带洗净清水泡发。珍珠米和糯米秤好混合，清水淘米，多淘洗几次直到洗米水清澈。电饭锅加水倒入洗好...

托马斯场景蛋糕（留作备忘）的烹饪做法，大厨教你详细做法

06-17

做的第一个奶油蛋糕，本来还是有点信心，但结果和预期的效果相差很大，觉得很对不起朋友。因为她去年忘了给儿子过生日，就想在今年补一次隆重点的生日party。这是母亲满满的爱，不能在我手上砸了啊。但朋友们还是给面子的各种...

备忘-无油无糖磨牙手指饼干硬性饼干（材料只有奶和面）🌟x1的烹饪做法，大厨教你详细做法

09-22

想吃硬性饼干，看见有人用母乳做这个。无敌了...改成牛奶做了一次。硬脆的口感。下次应该加点糖或者红薯泥。这种硬度自己不喜欢，不回做用料低筋面粉90克牛奶/水60ml（操作时视面粉情况调整）备忘-无油无糖磨牙手指饼干硬性...

自留备忘，西葫芦全麦饼，减肥版的烹饪做法，大厨教你详细做法

02-03

用料西葫芦160g鸡蛋1个面粉20g克盐少许白胡椒粉适量油2克自留备忘，西葫芦全麦饼，减肥版的做法西葫芦搓丝，加一点盐搅拌均匀静置20分钟后，把水挤出来尽量挤干净，加入一个鸡蛋，白胡椒粉，20g全麦面粉，搅拌均匀，小火不粘锅喷油烙饼...

减糖油版玛德琳备忘的烹饪做法，大厨教你详细做法

04-04

原方四种主要原料比例为1:1:1:1，糖、油可减到0.7。上下190℃（我用硅胶模，下火可略高），13-15分钟。用料鸡蛋50克低筋面粉50克白砂糖35克黄油35克泡打粉1克减糖油版玛德琳备忘的做法混合所有材料。上下190℃（下火可略高），13-15...

各种酱汁备忘的做法步骤详细图,操作简单味道好

07-04

用料见步骤各种酱汁备忘的做法鱼香汁红烧汁香辣汁宫保汁糖醋汁。。...

红豆面包(面包机)·备忘的烹饪做法，大厨教你详细做法

02-21

因成品广受亲友好评，为了方便下次做所以记录这个方子有部分原料的要求是借鉴了厨友二丫頭的方子，后来在自己做的过程根据口味做了增减，做法上是根据我的面包机和个人经验来的，主要目的是备忘，所以写的非常非常详细，完全新手...

备忘：我的奶香小馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法

04-23

纯个人备忘，本人做面包ok，就是馒头一直失败。什么一发二发，还有教学视频看了不少，可就是要不发不起来要不发过头。后来还倒是捣鼓成功了。在面包机里和面20分钟，松弛几分钟，就取出来整形及切块，然后放蒸锅上，水温约四五十度吧...

南瓜牛油果发糕（自己备忘）的烹饪做法，大厨教你详细做法

07-29

用料牛油果0.5个鸡蛋1个贝贝南瓜1/4个安琪酵母4g克面粉3平碗克糖20克南瓜牛油果发糕（自己备忘）的做法南瓜去皮蒸熟牛油果一起打泥温水（比手指温度略高）米饭碗底量激活酵母和少许糖糖鸡蛋酵母水面粉搅和成絮状倒入面包机内...

美味的各种备忘简单做法,各种备忘做法大全

03-24

做个备忘录方便自己查询。之后遇到什么还会继续添加。觉得有用的可以收藏～用料量勺/杯1油温2圆模3方模4馒头5牛奶6面团温度7烘烤温度8面包发酵时间9模具面团重量换算10酵母（高低糖）11炖红豆12各种备忘的做法1cup≈250ml1...

备忘配方：蛋挞的做法步骤详细图,操作简单味道好

12-11

用料奶油100克牛奶250克糖40克鸡蛋3个蛋挞量24备忘配方：蛋挞的做法备忘的小配方200度，25分钟。配方为24个的量，可以适量增加奶油。分两盘。...

各类中式酥的制作tips（备忘）的烹饪做法，大厨教你详细做法

08-19

这里仅供自己备忘……而已1、水油皮用中粉面粉：水：油（猪油，黄油，玉米油）＝10:5:32、油酥用低粉低粉：油＝2:13、硬质皮（如蛋黄酥）油皮用热水，并且要把猪油或者黄油融化后揉进面粉4、软质皮（如苏式月饼，香芋酥，抹茶酥，太阳饼）油皮用凉水，并...

海氏i7烤温设置备忘的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-23

现在正在用的蒸烤箱没有办法上下管分开控制，戚风蛋糕容易开裂，蛋糕卷难出毛巾底，又入手了一台海氏，用的过程中顺便把合适的温度和时间记录下来，方便以后自己查阅，也分享给有同款烤箱的厨友参考。用料海氏i7一台海氏i7烤温设...

写给自己看用来备忘的-戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法

06-26

用料鸡蛋三个面粉50g色拉油30g牛奶30g糖10g+30g写给自己看用来备忘的-戚风的做法蛋黄分离加10g糖，搅匀后加色拉油乳化，再加牛奶，面粉。蛋白打至湿性发泡混合烤箱示数180十五分钟后转150烤50分钟...

汤粉-个人备忘的做法步骤详细图,操作简单味道好

10-20

用料肉沫虾仁盐鱼露葱河粉少许油汤粉-个人备忘的做法一锅水烧开放入肉沫，虾仁煮放入油，盐，鱼露调味放入葱花米粉小贴士牛肉丸，鱼丸汤:油，水，肉丸煮10分钟，芹菜段，金蒜，盐，鱼露...

2021年夜饭备忘的烹饪做法，大厨教你详细做法

01-30

2021年因为疫情第一次在外过年，早早就准备好年夜饭菜，特意选了寓意好的几道最后成品五菜一汤一主食一甜品都是当天做的现在想想好佩服自己菜吉祥发财-清炒西兰花紫气东来-紫薯丸子年年有鱼-清蒸鲈鱼张灯结彩-白灼虾&amp...

美味的甜甜圈备忘简单做法,甜甜圈备忘做法大全

12-17

神烦的下厨房，存草稿没用的啊？！！！懒得写那么多了，酥酥软软甜甜圈，自己做备忘用料高筋面粉180克普通面粉（高粉没了，如果还有就200高粉）20克鸡蛋（中等大小随便拿的）1个牛奶（手抖多了两克）92克奶粉（增香）25克黄油（切块，后方）40克酵母（外加1克...

备忘-奥利奥牛奶雪糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

02-13

用料牛奶120克蛋黄1只白砂糖37.5克淡奶油200克奥利奥4块备忘-奥利奥牛奶雪糕的做法蛋奶和糖加热过滤放凉奶油打发混合...

黑芝麻糕（备忘）的做法步骤详细图,操作简单味道好

01-13

产后脱发，第一次做，不晓得管用不管用，反正味道挺好。用料黑芝麻500克黑米500克黑豆500克核桃500克蜂蜜适量（备500克）黑芝麻糕（备忘）的做法烤箱（美的25升）220度实际200度烤干四物。生黑芝麻:10分钟，每两三分钟翻动一下，噼啪响即是...

布丁比例备忘的做法步骤详细图,操作简单味道好

06-05

以家里116g一小碗为基础用料蛋黄1.5个（小鸡蛋2个，大鸡蛋一个）糖10克（若添加果干可减少至5g）香草精1-2滴牛奶83g淡奶油33g布丁比例备忘的做法加锡纸开水上锅，大火蒸1分钟之后转小火蒸15~20分钟...

巴斯克烤芝士蛋糕（备忘配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法

08-29

用料kiri奶油奶酪200克淡奶油100g鸡蛋2个细砂糖45-50克玉米淀粉5克巴斯克烤芝士蛋糕（备忘配方）的做法预热5-10分钟全熟要烤35分钟（拿这个判断：表面基本黑）半熟30分钟...

美味的备忘简单做法,备忘做法大全

06-14

每年大暑小暑妈妈都会煲给我们喝的糖水。今天小暑妈妈特意送来糖水，很好喝！记录一下这个糖水用料以后想起来可以自己做。用料冬瓜适量扁豆适量薏米适量陈皮适量花生适量冰糖适量备忘的做法冬瓜切块余下材料洗干净下锅一...