分享给没有电动打蛋器又想做蛋糕的朋友,方法是我在b站up主多拉的十九N的视频里看到的。
用料
蛋白 | 5个 |
细砂糖 | 50克 |
矿泉水瓶快速手动打发蛋白的做法
拿一个空矿泉水瓶洗净擦干剪掉底部,再把瓶子尾部剪出5厘米左右的条状,剪得越细越好。当然也不能太细,要不然可能会发生在蛋糕里吃到塑料条的惨案
如图
然后拿着矿泉水瓶快速画圈打发,打出大量如图所示的粗泡沫后加入三分之一的糖
(注意打蛋盆要无油无水无蛋黄)保持匀速打发再打2分钟后加入剩下一半糖打发
再打2分钟加入剩下的糖打发
最后打发至立筷子不倒就可以拿去做蛋糕了
倒扣也不掉•ᴗ•
整个过程很快的,大概10分钟就搞定了
小贴士
1.如果有白醋或柠檬汁也可以点几滴到蛋白,可以增加蛋白霜稳定性,但是没有也无妨。
2.蛋清里决定不能有一丁点蛋黄!!不然打不发!!
3.打蛋盆一定一定要无油无水!!!!