用料
鸡爪 | 10只 |
熟鸡蛋 | 5个 |
葱,姜,蒜,辣椒 | 适量 |
八角 | 1个 |
花椒 | 15粒 |
香叶 | 2片 |
肉桂 | 1根 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
糯糯的卤鸡爪的做法
没有熟鸡蛋的,先煮几个。
给鸡爪修修脚,指甲全切掉。
开水下锅,焯水,然后捞出,凉水冲洗。准备好调料
炒点糖色,倒料酒、老抽,生命的源泉(水),盐,不用太多,半小时就熟了,半锅水差不多。
然后鸡蛋切一刀,不要切透,入黄一半就行,下入锅中,上中火。半小时左右,美味就好了,开锅大火收汁!
卤鸡蛋都滑倒了下面,但是很好吃。