时间:约15-20分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
鸡爪 | 400g |
生抽 | 15ml |
老抽 | 5g |
糖 | 5g |
花椒 | 1g |
料酒 | 10ml |
郫县豆瓣酱 | 30g |
生姜 | 5g |
蒜 | 4瓣 |
小米辣 | 适量 |
热水 | 500ml |
糯糯香辣鸡爪的做法
鸡爪剪去指甲,剁成两半。
入冷水,倒入适量的料酒,煮沸后将鸡爪捞出。
锅里放10ml左右的油,下鸡爪煸炒到表面微微金黄,再放入姜蒜花椒炒出香味
放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,倒入糖、生抽、老抽、热水。
盖锅盖将鸡爪炖到软糯(约半小时),开锅盖大火收汁,临出锅放入小米辣。
小贴士
把鸡爪子的指甲去掉可以避免腥味
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