前两天朋友圈里看到一个人用类似于小美的料理机做了这道菜,想想我没机器,但是一样能烧出来,中午吃个面当作浇头吧!
用料
木耳 | 6朵 |
香菇 | 10朵 |
油面筋(清美) | 10个 |
盐 | 2克 |
糖 | 6克 |
魔厨 | 1克 |
淀粉 | 2勺 |
小葱 | 3根 |
炒素(面浇头)的做法
1. 木耳和香菇冷水泡发,热水焯10分钟
2. 小葱切末切段(随便你,增加香味而已)
3. 热锅冷油,先放小葱,中火,爆出香味,放焯过水的木耳和香菇,快速翻炒,木耳会爆,要小心!
4. 挑小火,倒调料:老抽,生抽,白糖,换中火,继续翻炒
5. 加热水超过食材,把面筋压扁后放进去,稍微翻一下,放盐,加盖
6. 汤汁收的差不多时,加魔厨(类似味精)和淀粉勾芡,稍微翻两下拌均匀,关火(或者用锅的余温拌匀也可以)