绩溪浇头面,家乡的味道。
浇头是事先做好的,简单说来就是干笋炒肉丝。
做好面汤,下好面条后放进面汤里,而后放浇头,想要加强营养就再煎个鸡蛋吧。哈哈~
用料
肉丝 | 黄山干笋 鸡蛋 面条 |
绩溪浇头面的做法
先将干笋泡个半天,变软后洗干净,手撕成一条条的,再切短
将切好的肉丝,放点淀粉,抓抓
热锅冷油,先炒肉丝,再加笋丝,加盐、味精,烧好后盛在盘子里
做面汤,在碗里放点酱油,小葱,盐,胡椒粉加点开水,搅拌均匀,煮好面后,将面条放在做好的面汤里
放点浇头在面碗里,想吃煎鸡蛋的话再煎个鸡蛋
小贴士
干笋一定要事先泡段时间,否则很硬也很咸。