日式芋泥大鼓面包的做法步骤详细图,操作简单味道好

既然芋泥准备好了，芋泥制作🔗👇



在婶子家买的大鼓模具一直也没用过，就做一个胖鼓鼓的日式大鼓面包吧

配方的量可制作7*4cm的大鼓模具，12个

用料  

日式芋泥大鼓面包的做法  

1. 除黄油外的所有材料放入厨师机中搅拌均匀，水量根据每家面粉情况可做调整

2. 搅拌成团后加入软化的黄油，继续搅拌

3. 搅拌至面团光滑可以出膜的状态即可，不用很薄的手套膜也没关系

4. 面团发酵28度发酵1个半小时左右至2倍

5. 一发好的面团滚圆排气，均匀分成12个面团，大约32克一个
   
   面团静置松弛15分钟

6. 面团松弛期间准备芋泥馅，26克一个
   
   模具内侧抹黄油防粘

7. 取一个面团擀圆，我是直接徒手压扁的😂

8. 包入事先准备的芋泥馅，用虎口捏紧，收口朝下，滚圆

9. 放入抹好油的模具中，顶部压扁一点
   

10. 整形好的面团二次发酵，35度有湿度的环境发酵1个半小时左右，发酵到模具八分满的样子

11. 表面喷点水，放上一点杏仁片

12. 上面压一个重一点的烤盘放入烤箱中层，190度上下火烤20分钟

13. 开动