Cotton Cheesecake日式轻乳酪蛋糕—转自 youtube，小高姐的magic ingredients的烹饪做法，大厨教你详细做法

小高姐的这个轻乳酪蛋糕的配方在下厨房里没有，想自己做就把她的youtube视频整理一下，方便接下来做的时候用～

用料  

Cotton Cheesecake日式轻乳酪蛋糕—转自 youtube，小高姐的magic ingredients的做法  

1. 准备材料

2. 底盘内放入水，放进烤箱预热至160摄氏度/320华氏度

3. 分离蛋清蛋黄

4. 牛奶60g，黄油50g，奶油奶酪160g隔水加热

5. 放入蛋黄并搅拌（电动打蛋器2-3分钟）

6. 筛入面粉50g，拌入面粉，做成蛋黄糊

7. 加入白醋，打发蛋白

8. 大气泡出来后分次加入白糖

9. 打发至偏干的湿性发泡（中性发泡）

10. 蛋黄糊和蛋白霜混合搅拌

11. 烤盘中垫入纸，倒入烤盘

12. 震出烤盘中的气泡，用勺子刮平表面

13. 铝箔纸盖一个帽子

14. 300C/150F 烤一个小时

15. 取出铝箔纸，300F/150C 再烤20分钟

16. 最后烤炙功能2-3分钟上色

17. 放凉