轻乳酪蛋糕 7寸 (小高姐版)的烹饪做法，大厨教你详细做法

小高姐原创。我只是做了个笔记。

用料  

轻乳酪蛋糕 7寸 (小高姐版)的做法  

1. 预热烤箱 320 F。准备一盆温水放进烤箱。

2. 把鸡蛋黄和蛋清分开。

3. 把黄油，奶油奶酪，牛奶放进大容器。把容器架到热水上，用热融化材料，充分搅拌。

4. 加入蛋黄搅拌均匀。然后加入低筋面粉搅拌均匀。

5. 在另一个容器里加入蛋清和少许白醋，用电动搅拌器 搅拌到出泡。然后分三次加入白糖。继续搅拌至蛋清成白色，并有搅拌痕迹，成中湿性发泡。

6. 把打发的蛋清手动搅拌进蛋黄那一半。把混合好的液体倒入7寸的烤盘。

7. 把烤箱温度降到 300 F。用锡纸盖上蛋糕蛋糕烤制1小时。1小时后拿掉锡纸，再烤20分钟。最后用低温 boil 3 分钟。