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低温的精选知识

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奶酪三文鱼焗couscous的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料三文鱼3.5ozcouscous1cup鸡汤适量黑胡椒盐新鲜马苏里拉奶酪甜椒粉奶酪三文鱼焗couscous的做法三文鱼柳用黑胡椒柠檬汁等腌制后煎，然后用叉子适度叉碎鸡汤煮开后关火，倒入couscous搅拌，焖五分钟couscous倒进小碗，铺上...

正宗美味的草莓酱（低糖）用于慕斯、布丁怎么做

草莓酱一般都会很甜，不喜欢太甜，不做多，短时间吃掉，就把糖减量，味道还不错。不喜欢太甜的伙伴可以参考一下。这个没有草莓籽，特别推荐做慕斯、布丁口感细腻，做慕斯镜面很清澈漂亮哦。也可以加入牛奶、酸奶中，涂面包🍞也不错，这...

怎么会有这么好吃的下饭菜，云南红三剁！！！的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料西红柿个青椒个红椒个猪肉克姜片蒜瓣生抽蚝油料酒怎么会有这么好吃的下饭菜，云南红三剁！！！的做法1.番茄切碎，青红椒切碎，蒜和生姜（3:1）打碎，备用2.热油下姜蒜沫炒香，然后倒入猪肉沫翻炒至变色就加入生抽和料酒调味，然后盛出...

香橙肉桂卷派，TM6模力全开的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料柳橙卡士达100克糖4-6顆橙皮(不含白色橘絡)50克柳橙汁35-40克柠檬汁60克奶油，有盐或無盐，切块2顆蛋2顆蛋黃面团45克奶油，有盐或無盐，室溫軟化，切小塊45克水85克牛奶1顆蛋1小撮盐1茶匙香草香精5克新鮮酵母25克糖180克高...

低温的精选知识

低温发酵全麦贝果的做法步骤详细图,操作简单味道好

03-09

对于重视面包香味的我来说，长时间发酵和小麦粉的灰分都不可或缺。用料高筋粉70%全麦粉30%水55%盐2%糖2%速溶酵母0.3%低温发酵全麦贝果的做法面团偏硬，很难揉，先水合。预留10克左右的水之后融化酵母，在盆中混合面粉、盐、...

低温慢煮煎羊排的做法步骤详细图,操作简单味道好

05-09

在家就可以完成的超简单大菜，这盘可以卖多少用料法式切割羊排2pics海盐橄榄油新鲜迷迭香1束黑胡椒新鲜薄荷叶适量希腊酸奶（我用的是乐纯）喝汤用的瓷勺，3大勺法式芥末酱一大勺＃工具＃密封袋＃北鼎养生壶铸铁煎锅低温慢煮煎羊排...

低温发酵-天然酵种乳酪火腿贝果的烹饪做法，大厨教你详细做法

05-30

用料A酵头：天然酵种235g（水粉比例100%）高粉40gB酵头：所有A酵头高粉80g水45g主面团：高粉440g糖25g盐12g奶粉25g水300g无盐黄油35g所有B酵头糖（煮贝果用）50g水（煮贝果用）1L瑞士打孔奶酪适量西班牙火腿适量低温发酵-天然酵种乳酪...

（低温发酵法）奶香全麦餐包的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-01

强烈推荐低温发酵法，做出来的面包软软，软软好味道。放一整天都很软哦，隔天会有一点点的硬，但是不影响口感，介意的亲可以加热一下，马上恢复软乎乎状态！全麦的好健康，这款面包添加的黄油很少，所以不怕热量超标什么的。而且晚上揉...

美味的低温炸鸡简单做法,低温炸鸡做法大全

05-06

超赞的低温炸鸡，不油腻，而且很卫生，低温炸的，很嫩，一点都不柴爱喝可乐的可以配上一杯可乐，给小孩子吃么，还是尽量配上一杯橙汁什么的，小孩子尽量少喝碳酸饮料哦😊用料鸡胸肉一块腌料两袋香炸粉面包糠胡椒粉低温炸鸡的做法昨天...

牛排第二定律－低温处理的烹饪做法，大厨教你详细做法

08-07

低温烹饪，是近年西方厨房的一个潮流。一来烟少了，pm2.5就降低了；二来更能保持食物的营养。今天牛排的第二定律，我就介绍通过低温处理机烹煮出完美的五成熟。说起牛排，最近看到一个帖子提到，如果两个人的食量都是8盎司，这样宁...

低温烘烤不回缩的戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

06-27

第一次发菜谱，主要是看过很多教程，也试过很多次烘戚风，但是回缩情况还是挺严重的。后来一位姐姐教我用这种低温方法来烘，第一次烘出来简直是完美到不行，所以现在只要烘蛋糕都用低温烘，出来效果是炒鸡完美的哦。这是一个6寸...

低温慢煮鸡胸的做法步骤详细图,操作简单味道好

11-15

用料鸡胸肉1大块市售照烧汁适量低温慢煮鸡胸的做法鸡大胸洗净后去掉筋膜、可用叉子叉一下方便入味，倒入照烧汁大约3大勺的量。戴手套充分抓匀，使鸡胸肉均匀裹上料汁。将鸡胸肉放入密封袋用小熊抽真空机把腌制的鸡胸肉抽...

低温橄榄油西红柿炒鸡蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法

06-16

觉得低温凉油炒菜更营养健康😄用料橄榄油20克西红柿2个鸡蛋1个尖椒1个盐1.5克低温橄榄油西红柿炒鸡蛋的做法主要材料西红柿划十字浇上热水去皮西红柿切条尖椒切丁1.加热橄榄油把鸡蛋成型。2.放入西红柿和尖椒炒出汁放...

低温慢煮食谱（防丢失）的烹饪做法，大厨教你详细做法

01-20

料理机自带的食谱，还没有试过，我怕丢失了。存在这里改天试试。用料牛肉鸡蛋蔬菜低温慢煮食谱（防丢失）的做法表格1-34-67-910-12...

美味的低温双皮奶简单做法,低温双皮奶做法大全

02-25

用料牛奶300克白砂糖18克蛋清60克柠檬汁少许低温双皮奶的做法牛奶煮沸腾不要动冷凉10分钟，鸡蛋清加入白砂糖搅拌均匀加入到牛奶里倒入容器放入蒸箱蒸烤烹饪85度20分钟装饰即食...

美善品-低温黑胡椒鸡腿饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

10-09

快手饭的最佳选择用料去骨大鸡腿2-4只西兰花1颗配菜胡萝卜半根自制黑胡椒酱1-2勺米饭2碗蒜粒50克五香粉10-15g生粉少量油35克老抽5g冰糖10克盐2-3克美善品-低温黑胡椒鸡腿饭的做法剔骨鸡腿，用生粉和五香粉密封腌制12小...

超级好吃的包子(9小时低温发酵)的烹饪做法，大厨教你详细做法

05-17

我一般晚上开始捣鼓第二天早餐，做包子太费时间了，晚上和好面已经10点多了，就放进冰箱低温发酵，第二天早上6点多醒了，我老公去晨跑，我就开始做包子蒸包子的小煮妇生活。用料酵母克2.5盐克1.5中粉250g(可做6个包子)牛奶125ml...

油封鸭腿（真空低温慢煮版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

05-09

最近入手了Sansaire，于是隔三差五地研究起低温慢煮料理（sousvide）。Sousvide是法语，意思是undervacuum，真空状态下。把食材封入真空包装里（带壳煮鸡蛋不用真空），在低温水浴环境下（一般55～85摄氏度）通过长时间煮的方式让食材熟了...

美味的低温煮牛排简单做法,低温煮牛排做法大全

03-06

用料牛排块低温煮牛排的做法留存方便查找...

低温炖煮番茄牛腩的做法步骤详细图,操作简单味道好

07-15

因为怀孕生孩子，有近两年的时间没有回过兰州。为了满足想念各种吃食的我，我爸妈特别从家里塞了一大箱子吃的带来上海。不光是那些西北特有的风味小吃，连牛羊肉都冻好带来。西北的牛羊肉最大特点就是肉质鲜嫩且无膻味，无需...

低温发酵-天然酵种蜂蜜抹茶乳酪包的烹饪做法，大厨教你详细做法

01-18

用料天然酵种（100%水粉比例）160g高筋面粉420g全蛋液（2个）113g无糖奶粉20g抹茶粉10g蜂蜜60g黄油50g水150g盐8g葵花籽适量馅料：奶油奶酪200g红蜜豆200g细砂糖30g低温发酵-天然酵种蜂蜜抹茶乳酪包的做法有活力的天然酵种160g+...

平底锅低温牛排的做法步骤详细图,操作简单味道好

03-01

cookpad上看的，不是那么严格的低温牛排，所有材料都可以用一口平底锅搞定，因为牛排并不全熟，对牛肉的品质要求比较高。挺适合做圣诞餐的！我随便摆了下实在很想吃就……适合用大大的平盘，还能用酱汁抹一下那种哈。微博@Mio是8...

软吐司（低温发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法

10-14

有了小美之后，就再也没有买过市面上的吐司了。自己做的，真材实料，孩子吃的放心。用料高筋面粉（王后柔风）260克鸡蛋1个牛奶140-150克细砂糖30克酵母5克黄油（软化小块）35克盐3克软吐司（低温发酵）的做法调出称重功能，加一个鸡蛋，无...

美味的低温羊架简单做法,低温羊架做法大全

02-19

用料主菜羊架2骨盐适量黑胡椒适量小茴香适量配菜土豆1个菜椒半只低温羊架的做法解冻羊架然后在双面撒适量的盐两面撒适量的黑胡椒两面撒适量的小茴香把羊架放入密封袋，加入适量橄榄油橄榄油大概10ML就可以用机器抽真空...

精准控温低温慢煮的完美牛排的烹饪做法，大厨教你详细做法

01-09

hello，大家好呀，我是爱吃肉的虎虎，最近入手了低温慢煮机，做出来的牛排超级好吃！再也没有外面焦焦的，里面又没有熟的情况了。关于低温慢煮的时间和温度我写在下面的食谱了，供大家参考。用料美国谷饲牛排厚切肉眼1块海盐适量黑...

低温发酵的柔软百搭小餐包的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-20

低温发酵的超级柔软且无比百搭的小餐包~非常抗老化~单吃、涂着果酱吃、夹着肉饼当成汉堡吃都狠合适。用料高粉350牛奶170鸡蛋1个糖50g酵母5g盐3g橄榄油40g低温发酵的柔软百搭小餐包的做法所有材料混合20分钟完成出膜...

免揉低温发酵全黑麦面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-18

自己做个减脂餐试试，就留个食谱而已用料黑麦粉200克酵母6克粉盐3克鸡蛋1个（50克）牛奶240克橄榄油10克亚麻籽粉30克葵花籽30克谷元粉15克免揉低温发酵全黑麦面包的做法鸡蛋，橄榄油，粉盐，亚麻籽粉，葵花籽，谷元粉，牛奶黑麦粉和酵...

10小时低温慢煮傣味肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

01-03

这是在公众号“企鹅吃喝指南”上看到的，方便快捷又好吃用料猪腿肉500克柠檬1个番茄半个大蒜3瓣香菜1小把小米椒随意10小时低温慢煮傣味肉的做法用前腿肉也好吃，不用去皮，盐可以多一点柠檬先用削皮刀把黄色外皮削下来，尽量...

低温照烧鸡胸肉的做法步骤详细图,操作简单味道好

11-22

低脂健康餐也美味用料小鸡胸肉6-7块日式照烧汁3汤匙生抽1汤匙胡椒粉1克迷迭香一根低温照烧鸡胸肉的做法鸡胸肉用照烧汁，生抽，胡椒粉，迷迭香腌制，放入冰箱冷藏12小时以上把腌制好的鸡胸肉装入真空塑料袋抽真空，或密实袋压出...