美善品日式轻乳酪蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

美善品日式轻乳酪蛋糕的做法  

1. 准备好烤盘，用烘培纸剪出一个与蛋糕模具一样大小的纸片，垫在模具里，活底的模具需要外面在包2层铝箔纸，芝士蛋糕需要水浴法烘烤，包铝箔纸避免漏水。烤箱开160度开始预热

2. 将食材工具准备好，开始制作

3. 将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，将蛋清倒入主锅，加盐30秒/速度4，搅打均匀

4. 先加入糖40克，1分钟/速度2.5/打发蛋白              再倒入40克糖，3分钟/速度2.5/打到如图状态，取出蝴蝶棒，把蛋白装干净碗备用

5. 放入乳酪和黄油，30秒/速度3 混合，将食材刮至锅底

6. 加入蛋黄 30秒/速度3混合，将食材刮至锅底

7. 加入牛奶和柠檬汁，30秒/速度3混合，将食材刮至锅底

8. 加入低筋面粉，20秒/速度3.5，混合均匀，如果还有很多有小颗粒，直接将蛋黄糊过筛

9. 将蛋白，分2比加入蛋黄糊中，用刮刀轻拌均匀，倒入模具，轻振2下把蛋糕糊里的气泡振出来

10. 烤盘里放适量温水，160度烤50分钟➕170度5分钟上色，根据自家烤箱的状况增减时间

11. 完全冷却后脱模，放冰箱冷藏更好吃