茄汁鸡肉丸子汤「减脂食谱」的烹饪做法，大厨教你详细做法

【总热量305卡】
鸡胸吃腻了？没事，换个口感，打丸子吃嘛！一共用了490g鸡胸，做了560g鸡肉丸子，可以吃2顿，那么今天趁着新鲜做丸子汤喝吧！

用料  

茄汁鸡肉丸子汤【减脂食谱】的做法  

1. 先说鸡肉丸子的做法。

2. 鸡胸去掉筋膜和脂肪，切小块，把除水以外的所有配料放入绞肉机里打成肉泥。

3. 绞成这样。

4. 绞好的肉泥盛出后，一点一点加水，每次加一点水后都要用筷子快速搅拌上劲儿，然后再加下一次。

5. 一共放入150g水，打水的重量不要超过鸡胸肉总重量的三分之一。

6. 煮一锅开水，用虎口挤出丸子，用勺子刮入锅中。

7. 因为做的是半成品，所以待所有丸子下过后煮变色即可全部捞出。吃不完的可以冷冻保存。

8. 煮丸子的汤澄清一下，留着等下用。

9. 接下来说汤的做法。西蓝花切成小朵，浸泡一会儿沥干水分，番茄去皮切成小粒。

10. 锅中放入番茄粒，加煮丸子的汤少许，熬成番茄浓汤，加生抽和醋调味。

11. 放入西蓝花和鸡肉丸子，加入末过食材的汤，煮沸即可。

12. 成品很鲜美～

小贴士

因为做肉丸时已经加了调料，所以汤有咸味儿，所以只需要加醋和少量生抽调味即可，千万小心做咸了。煮肉丸的汤是澄清了之后的部分，有肉渣的部分就倒掉了。