超浓郁巧克力马芬(一盆到底快手杀)的烹饪做法，大厨教你详细做法

巧克力味儿非常浓郁的一款马芬，凉透后即便放个一两天还依然口感润润的，关键是非常方便快手。

糖用的是赤藓糖醇代糖，巧克力是嘉利宝100%的纯黑巧克力，成品的甜度对我来说刚刚好，属于苦甜分明的口味，如果是80%以下的黑巧，那么糖量可酌情减少10克，但不建议大量减糖，嗜甜的可以酌情增加10-20克。

方为12个同款纸模的量，如果用普通的纸模，会多于12个，可以减半制作或分开烤两盘。

所有材料可替换或省略的部分会在步骤里说明。

用料  

超浓郁巧克力马芬(一盆到底快手杀)的做法  

1. 选一个稍微大一点的盆儿，把巧克力和可可粉放进去，准备160克的沸水倒进去，100度的那种(烤箱175度预热，因准备过程很快，所以烤箱请提前预热上)

2. 混合均匀至如图糊糊样，巧克力和可可粉都融化

3. 奶油分两次加入进去，每次都搅拌均匀。奶油如果是冷藏的就提前用微波炉叮个30秒，常温的可省略。

4. 搅拌完的糊糊是这样婶儿的，细腻有光泽，有流动性

5. 第二部分的材料全部加入进上一步的糊糊，黄油请融化成液体再用。(香草精没有可以省略，苹果醋是为了增加风味，没有可以用白醋代替)

6. 用手动打蛋器搅拌均匀，状态如图样

7. 再把第三部分的材料全部加入进去(过不过筛的随喜，我没有过，如果粉类有结块的情况，建议过筛)没有赤藓糖醇可以用白砂糖代替，糖的用量开篇的时候有提过，没注意的可以翻上去看一下。

8. 用刮刀混合均匀至没有干粉即可。混合好的面糊仍旧是有轻微的流动性的。

9. 把面糊用一个大号裱花袋装起来，马芬模具里摆放好纸模，倒8分满，表面撒几颗耐高温巧克力豆做装饰，没有可省略。

10. 烤箱中层偏下一层175度烤25分钟，出炉放晾网上室温晾凉后密封保存即可。

小贴士

各家烤箱脾气不同，温度请自行酌情调整。如果用普通纸模烤的话，因为面糊的量比我这个纸模的量小，所以时间可以减少3－5分钟。可以用一根牙签插进去检测一下，没有面糊带出就说明熟了。