过去做过一些马芬,可是组织都太粗,口感不好,经过多次实验这次终于做出细腻口感的马芬,巧克力味很浓,过程比较简单,颜色也很正,没有放白砂糖,用的木糖醇,孩子非常爱吃。我认为这款马芬最适合老人家与小朋友吃因为她少糖,口感软软的。
用料
黄油 | 50g |
木糖醇 | 60g |
黑巧克力 | 85g |
淡奶油 | 20g |
全蛋 | 30g |
牛奶 | 50g |
低筋面粉 | 120g |
小苏打 | 3g |
椰蓉 | 少许 |
盐 | 2g |
超浓巧克力马芬的做法
先将巧克力隔水融化后加入淡奶油
将黄油加糖打发。
在打发的黄油中加入融化的巧克力淡奶油拌匀
再加入鸡蛋拌匀。
加入牛奶拌匀。
筛入过筛的低粉,小苏打,盐,拌匀。
装入裱花袋挤入蛋糕模中表面撒上椰蓉。放入上下火预热180度的烤箱中30分钟。
小贴士
在翻拌时,每样分别拌匀,再加另一样。在加入牛奶后有一点油水分离现象,不用担心,筛入粉类拌匀后就好了。希望焙友们成功。