一直很喜欢吃巧克力味的蛋糕,这次按照枫糖小哥的方子做了,真的很赞,所以分享给大家!
图中黑色的就是哦
用料
糖 | 105g原方(120g) |
黄油 | 80g |
牛奶 | 250ml |
香草精(可无) | 少许 |
低粉 | 200g |
高粉 | 80g |
泡打粉 | 10g |
可可粉 | 40g |
可可水滴豆 | 100g 留一些装饰在顶部 |
超浓郁的巧克力麦芬【枫糖小哥】菜谱的做法
第一步:加入250ml牛奶 原方小哥用的是豆奶 个人不喜欢豆子的味道 改为牛奶
第二部 加入融化好的黄油以及全部砂糖 香草精 (没有可以不加)并搅拌均匀
原方小哥加的是胡麻油
第三步 筛入 全部低粉 高粉 泡打粉 可可粉
不要想着怕起面筋全加低粉 我试过 这种混合的中粉口感是最棒的!
第四部 加入巧克力豆 搅拌均匀 不需要过分搅拌 粗粗的就可以 。
搅拌太久不仅会使面糊起劲 而且太细会产生很多空洞
黄油摸模具防粘
面糊放进模具并在顶部加豆豆点缀
我在做的时候 在面糊中夹了一点巧克力酱内芯,感觉好吃又好玩哈哈
180度 25分钟即可
用相似的方法做了抹茶 和蓝莓金宝顶的 都很美味~