紫米全麦贝果🥯的做法步骤详细图,操作简单味道好

喜欢紫米淡淡的香气，和贝果也很搭哦～
👉🏼本方可做贝果6个

用料  

紫米全麦贝果🥯的做法  

1. 把除了黄油的所有材料放进厨师机搅拌桶

2. 揉到面团相对光滑，加入黄油，黄油吸收后，得到一个更光滑的面团，拿出搅拌桶，面团温度不超过28度

3. 分为68～69克/个，可分6个，分好团圆盖保鲜膜松弛15分钟

4. 松弛完成后，拿出第一个团圆的面团，收口朝上，横向擀开，长度在23厘米左右，太短了烤完就没洞啦

5. 从上向下卷紧，末端喷水，粘合不容易爆开

6. 接合面朝上，把右端搓尖，藏入左端的结合口中，捏紧🤏🏻

7. 翻过来，光滑面朝上，垫上油纸

8. 依次做好，放进烤箱开发酵功能，温度25度湿度70%发酵30分钟

9. 发酵完成

10. 水里加入1000克水和一大勺蜂蜜，烧到80度左右，保持最小火，烤箱预热200度

11. 先煮漂亮的那面，40秒

12. 再煮反面40秒，捞出后滤干水

13. 放入烤箱将温度调至180，烤15~18分钟，上色满意记得盖锡纸

14. 夹上煎蛋培根小青瓜，元气满满开启全新一天🥰