肉桂全麦贝果🥯的做法步骤详细图,操作简单味道好

吐司三明治🥪吃多了就觉得腻了，最最关键的是吐司面包里有黄油和糖，热量还是蛮高的，为了夏天不要太臃肿，还是要控制一下的，于是想到了健康快手的全麦贝果，加一点肉桂粉再加一把葡萄干揉在面里，烤出来真是香气四溢。

用料  

肉桂全麦贝果🥯的做法  

1. 所有面粉、盐、水、肉桂粉、发酵粉混合后加水（面粉500克我加水大概260克）揉匀，还未上劲时加入洗干净的葡萄干，揉至面团光滑（我用美善品料理机，揉面五六分钟就好啦，非常方便）料理机揉好的面团拿出来稍微揉一下就可以分成小面团剂子了

2. 和好的面团总重865克，我分成九份，差不多每个95克左右，每个面团揉光滚圆，静止十到十五分钟

3. 头一次拍小视频，角度需要再调整

4. 整形儿，取一个面团擀成椭圆形

5. 从一头开始卷，卷紧卷均匀

6. 收口收紧，然后搓均匀适当搓长至大概25厘米左右

7. 收口一面朝上，擀面杖在尾部两三厘米处擀成扇形（刚好擀到一颗葡萄干，收口的时候有点小影响）

8. 收口收好整理平整

9. 用手适当整形让贝果中心的空稍微大一点，烤好以后才会更漂亮

10. 九个贝果全部整形完毕，放入烤箱温度35度密闭发酵30分钟。期间准备糖水，我用了红糖50克加水800克左右，用了一个小奶锅把红糖水烧开，发酵30分钟后贝果一个个放入红糖水煮一下，每一个贝果每面煮三四十秒就可以了（煮贝果的时候忘记拍照了）

11. 煮贝果的时候烤箱预热（200度预热15分钟左右），煮好的贝果放入烤箱200度烤16～18分钟，烤的过程要注意看贝果上色，12分钟左右如果觉得颜色可以了就加盖锡纸，防止颜色过深

12. 胖乎乎的肉桂全麦贝果🥯就做好了，相对于吐司和其他面包来说，贝果制作过程还是比较简单快手的，快来试试吧

13. 自己卤的牛腱子再配上一个煎蛋🍳

14. 配上水果再加一瓶自制酸奶，完美早餐，餐后再来杯红茶，开启元气满满的一天！