懒人|全麦贝果🥯的做法步骤详细图,操作简单味道好

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懒人|全麦贝果🥯的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

全麦面粉 200g
黄油 5克
10克
3克
酵母 3克
120克
煮贝果的水
1000克
50克

懒人|全麦贝果🥯的做法  

  1. 先把所有材料混合搅拌
    根据自己面粉的吸水性慢慢加水
    搅拌均匀无干粉之后加入黄油
    揉至扩展阶段
    材料可以做5-6个的量
    均分后揉圆
    盖上保鲜膜松弛15分钟

  2. 松弛好后先擀成牛舌状
    然后先沿长边卷起,捏紧粘合口
    再将一端压平,将另一端包入,捏紧

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  3. 烤箱下层放一碗水
    发酵模式30°C 发酵20分钟
    醒发期间准备糖水
    估摸着时间差不多先开始煮
    大火煮至沸腾,然后转小火保持温度

  4. 烤箱醒发好之后
    将贝果胚依次放入煮好的糖水
    每面煮30秒(判断煮好没可以看着贝果胚浮起来的状态,一般30秒左右贝果胚就会浮起来)

  5. 预热烤箱 上下火200°C
    烤箱预热完成后
    将煮好的贝果胚放入烤箱中层
    上下火200°C烤15-20分钟

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  6. 完成✅

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