百吃不腻的煎酿茄子做法

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正宗煎酿茄子的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃

让茄子不吸油的做法

用料  

茄子 适量
肉沫 适量
小麦淀粉 少许
葱姜沫 少许
糖醋 少许
郫县豆瓣酱 一勺

鱼香煎酿茄子的做法  

  1. 茄子改花刀

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  2. 切面抹小麦淀粉,这样加热的时候小麦淀粉开始发挥粘性,肉沫就不容易掉了

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  3. 抹肉沫,适量,不要太多,凹槽涂满就行

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  4. 国内少许油,有肉沫一面朝下,煎到焦黄翻面

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  5. 两面都煎好后装盘

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  6. 葱姜末爆香,加入一勺郫县豆瓣酱 炒出红油

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  7. 倒入醋适量,加入糖,这道菜糖可以多一些,因为郫县豆瓣酱比较咸,我们做一个酸甜口味的

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  8. 鱼香汁勾一个薄芡淋在茄子上就可以啦!

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