百吃不腻的油淋茄子做法

用料  

油淋茄子的做法  

1. 茄子切成如图的形状 姜切成末备用

2. 油烧热 放茄子炸至两面金黄
   （注意炸之前用水淋一下茄子 让茄子表面裹一层水 这样茄子就不会那么吃油 炸出来外焦里嫩）
   追求完美的话最好是一个一个炸 不过要注意没油了赶紧加点油

3. 放姜末 盐一勺 少许生抽翻炒
   （准备炒了可以用锅铲把茄子对半切一下）

4. 出锅 装碗放葱

小贴士

最好是把茄子泡2-3分钟