百吃不腻的茄子干做法
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用料
| 茄子 | |
| 玉米淀粉 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 料酒 | |
| 蒜蓉 | |
| 葱 | |
| 肉末 | |
茄子干的做法（附肉末烧茄干的做法）的做法
茄子清洗干净
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对半切开
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切成如图厚的片
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放入适量的玉米淀粉
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拌匀
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平铺在帘上，放在外面晒两天左右
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晒到水分完全蒸发
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放在清水洗四到五回。
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洗好后挤干水分，准备好蒜蓉，葱末，肉末
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起锅放油，油热后炒蒜末和肉末，淋少许的料酒
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然后下路茄干继续翻炒
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放少许的生抽
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然后放入没过茄干的清水
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大火烧开钟，中小火15分钟，到汤汁收干为止
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临出锅放入盐，鸡精和香葱末
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