确实有人不太喜欢肉桂粉的味道,在和面过程中添加奶粉,增加奶香味会让肉桂的味道稍稍减弱~
用料
全麦粉 | 150克 |
雀巢奶粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
代糖 | 10克 |
水 | 70克 |
肉桂粉 | 1大勺 |
代糖 | 6克 |
奶香十足松软肉桂卷的做法
除了黄油,全麦粉+奶粉+水+代糖+海盐+鸡蛋+酵母一起混合均匀,揉到不沾手的程度;
加入室温软化的黄油一起揉面到可以拉出薄膜,室温醒发30分钟(30℃左右);(当然以上两步,有面包机/厨师机的,都可代劳)
醒发的时候将肉桂粉:糖粉=1:2的比例混合,将坚果切碎备用;
排气擀平之后,涂上肉桂糖粉和坚果,再卷起来,卷的时候务必每一下都要压紧;
切段之后,盖上保鲜膜,室温二次发酵30分钟(30℃)
180℃ 15min即可搞定低卡肉桂卷了。
小贴士
吃不完记得冷冻保存啊~