年糕汤易学又好吃的做法 如何做年糕汤最好吃

年糕，寓意“年年高”。
炒年糕：香；
年糕汤：鲜。

用料  

年糕汤的做法  

1. 1、年糕切片备用（两个1元硬币的厚度）。
   2、配菜：香干、香菇、胡萝卜、生姜，切片备用。
   3、青菜、香菜洗净，切段备用。
   4、烧开水备用。

2. 热油锅，下生姜煸香。
   中小火，下配菜：香干、胡萝卜、香菇，撒盐，炒香。
   

3. 下青菜炒翻炒5-6下。

4. 把火开到最大，下开水（1人一碗水的量）。
   

5. 年糕夹起来是软的，就差不多熟了，加少量生抽、糖、素蚝油、素味精调味，出锅。

6. 喝一碗年糕汤，暖和。

小贴士

1、调味料可以看个人喜好加或者不加，生抽和糖要加，但不能太多。
2、配菜可以更换，例如，玉米粒、青椒、黄椒、红椒等。菇类也可以看个人喜好。青菜只要是绿色的就行，如菜心、上海青等。香菜也可以用芹菜代替。颜色各异比较好看。
3、本菜谱是一个成年人的量，如果饭量小的，建议半根年糕就够了。配菜与年糕的比例可以调整。
4、年糕如果不煮，要放清水泡着，不能长时间放冰箱，会裂开。如果存放时间久，可以买食用明矾，撒在水里，年糕可以存半年不会变质（广东天气炎热可能时间短点）。