萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。 萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。
用料
萝卜 | 400g |
腐竹 | 150g |
香菜 | 40g |
八角 | 2个 |
香叶 | 5片 |
姜 | 4片 |
盐 | 5g |
口蘑 | 4个 |
素耗油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
冬季萝卜炖腐竹(素食)的做法