前几天突然怀念起小时候常吃的早餐——腩汁猪肠粉,可是现在素食了,不能再吃,难道要留遗憾吗?
用料
白萝卜 | |
炸腐竹 | |
自制面筋 | |
柱侯酱 | |
腐乳 | |
糖 |
广式萝卜面筋腐竹煲(素)的做法
白萝卜切块,汆水去辣味,备用
加入柱侯酱三勺,腐乳两块,糖适量。喜欢辣的可以再加点辣椒,老干妈等
炸面筋是自己用面筋粉做的,用吸油纸吸掉多余的油份,再加到萝卜煲里,煮5分钟
最后加入切段的炸腐竹,稍煮5分钟左右就可以了。
小贴士
1,各种酱的比例可以根据自己的喜好去调整,糖是吊味的,最好不要省,否则可能会发苦。
2,面筋也可以在外面买,买回来用清水过几遍,可以滤掉很多油
3,我用的是铸铁锅,基本不耗水份,如果是用普通炒锅,要多放些水