用料
| 腐竹（没炸的） | 6支 |
| 木耳 | 一把 |
| 胡萝卜 | 1/3根切片 |
| 酱油 | 2勺（30g） |
| 蚝油 | 1勺（ 15g） |
| 糖 | 1克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 辣椒油 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
牛媽的素炒【腐竹木耳胡萝卜】的做法
腐竹提前泡软（一般都是早餐时间开始冷水泡好中午煮，或者提前1-2小时温水泡）；胡萝卜切片，木耳泡发，如太大片就适当切小。
![牛媽的素炒「腐竹木耳胡萝卜」的做法步骤图 第2张]( "牛媽的素炒「腐竹木耳胡萝卜」的做法步骤图 第2张")
备好所有的调料和姜丝。
![牛媽的素炒「腐竹木耳胡萝卜」的做法步骤图 第3张]( "牛媽的素炒「腐竹木耳胡萝卜」的做法步骤图 第3张")
食用油热鍋，入姜絲炒香
![牛媽的素炒「腐竹木耳胡萝卜」的做法步骤图 第4张]( "牛媽的素炒「腐竹木耳胡萝卜」的做法步骤图 第4张")
放入红萝卜片翻炒一下。
![牛媽的素炒「腐竹木耳胡萝卜」的做法步骤图 第5张]( "牛媽的素炒「腐竹木耳胡萝卜」的做法步骤图 第5张")
倒入腐竹和木耳继续翻炒片刻。我喜欢腐竹稍微有点被煎过的感觉。
![牛媽的素炒「腐竹木耳胡萝卜」的做法步骤图 第6张]( "牛媽的素炒「腐竹木耳胡萝卜」的做法步骤图 第6张")
入酱油、蚝油翻炒，随后放入少许糖，盐、辣椒油翻炒均匀。起锅前，滴入少许香油拌匀即可起锅。
![牛媽的素炒「腐竹木耳胡萝卜」的做法步骤图 第7张]( "牛媽的素炒「腐竹木耳胡萝卜」的做法步骤图 第7张")
完成啦！
![牛媽的素炒「腐竹木耳胡萝卜」的做法步骤图 第8张]( "牛媽的素炒「腐竹木耳胡萝卜」的做法步骤图 第8张")
小贴士
也可加入腌制的豬肉丝一起炒。最近猪肉太贵了，加上过年大鱼大肉胖，吃点素菜也是不错的选择！