用料
羊肉 | 2斤 |
萝卜 | 1根 |
料酒 | 5勺 |
南姜 | 1块 |
竹蔗 | 2节 |
马蹄 | 10个 |
冬季滋补靓汤——红萝卜竹蔗羊肉汤的做法
羊肉洗净,挑出碎骨
锅中放水,加入料酒和南姜,烧开后下羊肉煮三分钟
捞出,洗去浮沫,备用
洗干净配料
红萝卜切滚刀块,竹蔗切开几条,不用切断
汤锅加水,放入竹蔗和羊肉,放两勺料酒,煲半小时,然后再放入马蹄、红萝卜,继续煲一个半小时,放少许盐,关火
汤色清澈,味道鲜甜,没有膻味,羊肉可以另外配个蘸酱吃
小贴士
料酒可以用米酒、高梁酒代替
南姜是潮汕人比较爱用的,可以用生姜替换
爱吃甜的,还可以加入甜玉米