冬吃萝卜夏吃姜,天气一冷就掏出我的铸铁锅,买上几块大骨,炖上一大锅汤。只有吃之前拍的一张晚餐照,想补拍的时候已经都吃光了,自己做的食物能被吃完真的超开心啦~
用料
姜 | 两片 |
白萝卜 | 一根 |
猪筒骨 | 一大根 |
小葱 | 一小把 |
干辣椒 | 两个 |
香叶 | 一片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 半勺 |
冬季暖身汤:萝卜炖筒骨的做法
筒骨切开,冲洗后晾干。烤盘放油纸,两百度预热,放入筒骨中层烤十五分钟。
烤大骨时准备葱姜辣椒香叶,锅内放水烧开。大骨烤好直接放入锅内,把香料都放进去后,大火煮开,撇去浮沫,放上盖子转小火。
白萝卜去皮,切成小块,大骨炖五十分钟后放入锅里,加盐,大火烧开转小火,再炖二十分钟。
连锅直接端上桌就可以啦,撒点香菜,萝卜炖得软烂微甜,吸一口骨髓人生圆满~
小贴士
//这个量两个人差不多,多放些汤,下一餐就可以是豚骨面啦。
//看Amanda学到的,煮汤之前先把大骨烤一下,和煮一样可以去血水,而且汤味道会变得更香!
//据说放一点点醋有助于钙吸收,能不能补钙不知道,不过放醋和料酒会生成酯,变得更香是一定的啦。