焦糖杏仁瓦片（消耗蛋白）的烹饪做法，大厨教你详细做法

适合新手又可以邮寄的小零食，简单到只要有手就能做！

用料  

焦糖杏仁瓦片（消耗蛋白）的做法  

1. 准备好所有食材，黄油提前隔热水融化成液态

2. 蛋清和细砂糖搅拌均匀

3. 融化的黄油放至温热不烫手后倒入蛋清中，要一边倒一边搅拌

4. 加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀

5. 倒入杏仁片（扁桃仁片）

6. 用勺子或刮刀轻轻的搅拌均匀

7. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时或者一晚上会更入味

8. 从冰箱拿出来，用勺子分成12克左右一个铺在油纸上，用叉子沾水防粘，尽量压的越薄越好，我用的模具来塑型，这时候里的提前预热烤箱160度

9. 填满后把模具轻轻的拿起来，换个位置再继续塑型

10. 塑型会花一些时间，记住越薄越好

11. 放入预热好的烤箱

12. 中层温度上火160下火150度烘烤15分钟左右，温度和时间仅供参考，大家根据自己烤箱脾气来调整，建议先烤12分钟观察上色情况，不够再加几分钟，千万不要烤糊了，毕竟焦糖和糊紧隔一步之遥

13. 烤至表面焦糖色拿出来

14. 如果拿出来有几个像我这样明显中间发白，可以把发白的回炉再烤两分钟才会酥脆

15. 香香的焦糖杏仁瓦片就做好啦

16. 真的是烘焙界消灭蛋白利器

17. 我这个摊的有些许厚，太厚会影响口感，建议小伙伴们做的时候要耐心摊薄一些

18. 甜度：甜而不腻
    口感：清香脆口
    能量：味蕾炸弹
    保质期：30天左右
    储存方式：放凉后密封保存

小贴士

有的小伙伴说，为什么我的冷却后不脆了？
有两个原因：1.烘烤时间不够，有个别没有上色，颜色浅的会不脆，只需要再放进烤箱烘烤几分钟就行；2.有的地方湿度大，像这种脆的东西很容易返潮，放凉后立即密封保存，以免受潮影响口感！