小美版·灯影牛肉的做法步骤详细图,操作简单味道好

为了吃得更过瘾，我给做成了灯影牛肉片，但是——丝毫不影响口味！
如果你好这一口，一定要试一试。

用料  

小美版·灯影牛肉的做法  

1. 牛肉切成细条状（我为了给孩子吃方便，切成了片状），放入网筐进行清洗：5分钟/50度/速度5。
   （或放入主锅，5分钟/V/反转、小勺，进行焯水）

2. 姜、蒜放入主锅，切碎：
   5秒/速度5。

3. 打碎后的姜和蒜。

4. 加入食用油（我用的是葵花籽油，请使用没有特别味道的油类）、花椒，进行爆香：
   5分钟/V/反转、小勺。

5. 爆香后的状态。（请忽略如此少量的花椒，家里的花椒断粮了，依然很好吃。）

6. 加入牛肉、料酒、生抽、老抽、糖，
   20分钟/V/反转、小勺。

7. 加入干辣椒，
   10分钟/V/反转、小勺。建议打开量杯盖，肉质会比较干。
   （辣椒可随个人喜好添加，我这个配方的辣椒量，算是比较微辣的。）

8. 完成！
   晾凉后食用。

小贴士

形状不必太过于拘泥，条状或丝状一定会煸得更干，口感更加硬实。