四川灯影牛肉—极简做的烹饪做法，大厨教你详细做法

疫情考验动手能力，也让我意识到大部分买来的零食都可以自制。原材料备好，厨具备好。用心就能成事儿。

用料  

四川灯影牛肉—极简做的做法  

1. 牛瓜条(牛臀部)
   顺着纹理切薄片(省时，入味)
   凉水入锅+姜片，白酒，煮出血沫
   取出备用

2. 锅+油+冰糖＝炒糖色
   放入牛肉翻炒上色

3. +卤料+牛肉+热水＝卤牛肉
   卤好后浸泡汤汁入味一夜

4. 第二天取出牛肉→_→擀它

5. 撕碎

6. 继续撕碎
   这一步，一定注意姿势，否则颈椎病复发率100%

7. 锅+油(多一些)+姜末，蒜末炒香后放入，怎么吃都好吃的海天黄豆酱4勺(是1.5斤牛肉的酱量)盐，老抽，生抽，五香粉，胡椒粉，花椒粉，陕西辣椒粉，芝麻，糖3勺，翻炒酱料至融合后，再放入一次蒜末，炒制香气扑鼻，放入牛肉丝，多炒一会更入味。