粗一点的灯影牛肉丝的烹饪做法，大厨教你详细做法

在美国买中国小零食特别是带肉的太难了，索性自己做！
作为一个厨房小白，非常满意这个成果
感谢下厨房神器里的菜谱推荐
借鉴了很多经验

用料  

粗一点的灯影牛肉丝的做法  

1. 把买回来的牛肉切成合适大小，放入冷水中，大火煮沸后再煮10分钟

2. 把牛肉捞出用冷水冲洗干净血沫。同时，在准备卤肉的容器内加水，要比牛肉多1到2倍多水做好。加入卤牛肉的香料，八角，草果，香叶，花椒，生姜和冰糖，生抽老抽料酒。大火烧开后小火焖10分钟

3. 把卤汁再次烧开，放入牛肉，大火烧开后盖上盖子小火焖两小时。把牛肉捞出沥干

4. 把卤好的牛肉用手撕成一条一条的。太肥的就不要放在这里面了。放在通风出晾着

5. 等牛肉表面风开，能够吃出来干干的感觉了之后就可以来炒制牛肉干了

6. 加一些菜籽油入锅，大火烧到没有生油味了，放凉到100度左右，加入豆瓣酱，姜末和少量蒜末，炒香后离火加入自喜量的辣椒粉，然后中火炒到出红油了，再加入少量的蒜末，增添香味

7. 加入白芝麻，加入花椒粉和糖，量的话按个人口味来。芝麻可以多放点😄，炒均匀了就可以出锅放凉啦！

8. 最后就能得到超好吃的牛肉丝，凉了之后再吃硬度更明显

小贴士

牛肉炖的久一点更入味，不过也不要超过两个半小时
糖不要太多，凉了之后吃牛肉丝甜味会很突出哒
油的量大致就是二两油配四斤牛肉