凉拌蒜泥茄子（酱汁版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

打小就爱吃茄子，煎茄子蘸酱汁、蒜泥凉拌蒸茄子，但是不爱吃炒茄子，主要是因为茄子太吸油，油腻。今天给大家带来一个蒸茄子的新吃法：酱汁版的凉拌茄子

用料  

凉拌蒜泥茄子（酱汁版）的做法  

1. 1⃣️茄子切段，每段竖切成2份或4份（有小孩儿的建议4份，孩子吃着不堵嘴），放入蒸笼，整齐摆好；
   2⃣️大火蒸15分钟；

2. 3⃣️调酱汁：趁着蒸的功夫把酱汁调好，蒜蓉浇油，放两勺生抽、一勺醋、一勺糖、盐、香油，搅拌均匀；

3. 4⃣️15分钟后关火、出锅，放凉后沥水；

4. 5⃣️倒入调好的酱汁，轻轻搅拌下（茄子很软，别整烂了，卖相很重要😄），然后装盘，成品见下图；

5. 6⃣️味道很不错，因为没有蒜的辣味，还有一些酸甜，孩子们都爱吃。

小贴士

1⃣️用石头的捣蒜罐做蒜泥，有种回归田园的感觉😁
2⃣️茄子一定切成大小合适的段，吃起来真是方便，避免撕来撕去的，影响吃相😁