本人认为茄子是夏天最好做的一道凉菜了😃
用料
| 茄子 | 2个 |
| 大蒜 | 半头 |
| 醋 | 20克左右 |
| 香油 | 适量(3克左右) |
| 味极鲜酱油 | 15克左右 |
| 蚝油 | 一小勺 |
| 白糖 | 8克左右 |
| 盐 | 适量 |
凉拌蒜泥茄子(简单版)的做法
茄子洗净对半切开
![凉拌蒜泥茄子(简单版)的做法步骤图 第2张]( "凉拌蒜泥茄子(简单版)的做法步骤图 第2张")
不锈钢锅里加水烧开，把茄子放进去，对半合上，这样蒸熟了茄子里面也不会变颜色，盖子盖子大火蒸10分钟左右
![凉拌蒜泥茄子(简单版)的做法步骤图 第3张]( "凉拌蒜泥茄子(简单版)的做法步骤图 第3张")
蒸熟以后里面颜色还是很白，打开盖子不用管，自然放凉
![凉拌蒜泥茄子(简单版)的做法步骤图 第4张]( "凉拌蒜泥茄子(简单版)的做法步骤图 第4张")
放凉以后手撕成条，放盘子里一会再让茄子自然出一下水，我们去准备料汁去，准备好了，把水沥干，就可以开拌了
![凉拌蒜泥茄子(简单版)的做法步骤图 第5张]( "凉拌蒜泥茄子(简单版)的做法步骤图 第5张")
半头蒜用捣蒜器捣碎，用什么都行，也可以用刀背拍碎，只要弄碎点就行
![凉拌蒜泥茄子(简单版)的做法步骤图 第6张]( "凉拌蒜泥茄子(简单版)的做法步骤图 第6张")
把蒜末放碗里，加入白糖、适量香醋、酱油、蚝油、香油、一点盐，拌匀
![凉拌蒜泥茄子(简单版)的做法步骤图 第7张]( "凉拌蒜泥茄子(简单版)的做法步骤图 第7张")
把料汁浇到茄子上，就可以开动了，很有食欲的，简单又好吃
![凉拌蒜泥茄子(简单版)的做法步骤图 第8张]( "凉拌蒜泥茄子(简单版)的做法步骤图 第8张")
小贴士
所有调料汁都可根据自己的口味适量添加