让你口水直流的小火锅！《向往的生活》黄磊老师同款的烹饪做法，大厨教你详细做法

火锅有一种魔力，一天不吃想的慌🙃，天天吃还想吃。

对于周末的菜单你是怎么安排的？不如来上一顿自制的火锅！
自己炒的火锅底料真的超级香，比外面的好吃多了！😋

那红艳火辣的身形在锅里肆意翻腾怕🍜，每一个出水到落下，溅起的汤汁都像是无形的召唤，不断下咽的口水，是出于本能地对火锅的渴望。

那些许呛鼻的辣味刺激着浑身的细胞，唤醒你的周末“懒细胞”🍻

用料  

让你口水直流的小火锅！《向往的生活》黄磊老师同款的做法  

1. 所有食材准备好，拍一张大合照

2. 锅中倒入适量水、辣椒，水冷水入锅，煮开后再煮10分钟；

3. 滤干辣椒的水份后，搅碎或剁碎后备用；

4. 在煮过辣椒的水中，加入桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、香叶、小茴香、草果、山奈；

5. 水开后搅拌2分钟，滤水捞出；

6. 放入植物油、牛油；

7. 牛油融化后放入葱段、姜片炒香后捞出

8. 在锅中倒入豆瓣酱，翻炒2分钟；

9. 关小火，倒入剁椒酱，和豆豉，慢炒10分钟；

10. 倒入煮好的香料、辣椒碎，继续慢炒10分钟；

11. 放入冰糖、盐提味，小火炒20分钟；

12. 盛出炒好的火锅底料后加入适量水；

13. 美味的火锅汤底就完成啦，快来涮点自己喜欢的菜吃起来～

小贴士

● 火锅底料炒制时须用小火，以防炒糊，同时也是为了让原料的香味更好的释放出来
● 炒制过程中，需不断翻拌使其加热均匀，防止糊锅