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老师的精选知识

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奶酪三文鱼焗couscous的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料三文鱼3.5ozcouscous1cup鸡汤适量黑胡椒盐新鲜马苏里拉奶酪甜椒粉奶酪三文鱼焗couscous的做法三文鱼柳用黑胡椒柠檬汁等腌制后煎，然后用叉子适度叉碎鸡汤煮开后关火，倒入couscous搅拌，焖五分钟couscous倒进小碗，铺上...

正宗美味的草莓酱（低糖）用于慕斯、布丁怎么做

草莓酱一般都会很甜，不喜欢太甜，不做多，短时间吃掉，就把糖减量，味道还不错。不喜欢太甜的伙伴可以参考一下。这个没有草莓籽，特别推荐做慕斯、布丁口感细腻，做慕斯镜面很清澈漂亮哦。也可以加入牛奶、酸奶中，涂面包🍞也不错，这...

怎么会有这么好吃的下饭菜，云南红三剁！！！的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料西红柿个青椒个红椒个猪肉克姜片蒜瓣生抽蚝油料酒怎么会有这么好吃的下饭菜，云南红三剁！！！的做法1.番茄切碎，青红椒切碎，蒜和生姜（3:1）打碎，备用2.热油下姜蒜沫炒香，然后倒入猪肉沫翻炒至变色就加入生抽和料酒调味，然后盛出...

香橙肉桂卷派，TM6模力全开的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料柳橙卡士达100克糖4-6顆橙皮(不含白色橘絡)50克柳橙汁35-40克柠檬汁60克奶油，有盐或無盐，切块2顆蛋2顆蛋黃面团45克奶油，有盐或無盐，室溫軟化，切小塊45克水85克牛奶1顆蛋1小撮盐1茶匙香草香精5克新鮮酵母25克糖180克高...

老师的精选知识

桃酥（朱厘米老师版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-21

取材自朱厘米老师在B站的视频上海最帅的朱老师B站ID：朱厘米希望大家多支持这个魅力无限的男人！用料中筋粉145克小苏打3克泡打粉3克猪油80克糖粉84克蛋液25克黑芝麻（点缀）适量克桃酥（朱厘米老师版）的做法打发猪油和糖粉至奶...

戚风蛋糕（妃娟老师改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

10-30

原方是妃娟老师的拜拜蛋糕的方子，根据自己的做法稍作改动，做出来更Q弹很多人说，戚风，那么简单，有必要学嘛！只想说，越是简单的东西，越是经典，越是难掌握。好的方子和材料，加上手法，才能做出完美的蛋糕！这个方子的分量是2个6寸的量，...

siri老师泡芙的做法步骤详细图,操作简单味道好

01-26

自用用料黄油克水克牛奶克siri老师泡芙的做法酥皮预热烤箱烧水温鸡蛋煮面糊炒鸡蛋打散趁热加入分2-3次搅拌趁热挤加酥皮，进烤箱完成...

茨木老师の樱花蒸蛋糕-无添加油依然湿润松软的烹饪做法，大厨教你详细做法

10-27

这一道是我家在樱花盛开时节必备的赏花甜点。蒸煮樱叶与樱花使香气渗入蛋糕内。零失败的要诀在于以弱火蒸煮，且不能蒸过头。一般会添加色拉油，但只要充分打发蛋白霜，不需另外添加油，一样可做出松软感。菜谱可做（5cm马芬6个...

黄磊老师同款萝卜丝煎蛋汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

02-19

用料鸡蛋3个根据家里人数盐克黄磊老师同款萝卜丝煎蛋汤的做法切薄片，再切丝，这个做样子喜欢再细的可以比我这个还要细锅里煸炒两下子去除辣味儿朝一鸡蛋，根据家里人数煎蛋两者水里煮开放点枸杞胡椒，盐成品...

抹茶磅蛋糕（小岛老师版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-09

做西点一般比较大而化之这几天受处女座闺蜜影响想尝试精确方子是什么概念手上有本小岛老师的蛋糕教室哎说实话122g和120有不同吗搅拌干粉和打发的黄油需要精确到多少下嘛不过还是想尝试一下心痒痒买了一包若住打算做...

小岛老师的焦糖布丁的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-07

这次做的是小岛老师的焦糖布丁，小岛老师的方子自然是极好的。做出来的布丁很好吃，口感很嫩很滑。焦糖与香草的搭配，做出来的口味柔和且感觉高级。烘焙特点就是低温慢蒸，火候不要太大。上方子啦~~烘焙：150度下层40分钟左右...

朗姆葡萄酥---夏茉老师的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-07

_聚会好饼干~~哈哈用料葡萄干40G朗姆酒1T无盐奶油70G糖粉35G低粉100G泡打粉1/4T杏仁粉10G朗姆葡萄酥---夏茉老师的做法葡萄干切成小粒，加朗姆酒浸泡10分钟成朗姆葡萄干备用；无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉，先用橡皮刮...

Tiramisu——居然老师方子的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-07

6月29日下午，“华帝滋味”美食课堂广州站（珠江新城专场）活动在Mezomdcafé咖啡厅举行。正如亿万球迷对世界杯的狂热一样，吃货们对美食的热爱也不容小视。活动当天，美食课堂人气爆满，共吸引了70余美食爱好者参与。在居然老师...

牛尔老师的一周美容水的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-26

我不喜欢的食物，知道对身体好，就会逼自己去吃。吃着也就习惯了。这道汤水，牛尔老师在节目介绍过，他每周会煮一周期量，每天把这当水喝。一直就喜欢牛尔老师的工作，传递给人美丽。我就照葫芦画瓢，每周末，煮一周分量，基本每天喝，当...

中岛老师的巧克力黑豆蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-10

来自《中岛老师的无添加烘焙书》P71巧克力黑豆蛋糕菜谱图也是书里哒适用于直径18CM的圆形蛋糕模用料巧克力蛋糕糊：黑巧克力100克菜籽油50毫升蛋黄3个豆浆50毫升朗姆酒一大勺可可粉40克蛋白霜：蛋白3个黄砂糖60克其他：甜煮...

豆浆戚风-中岛老师配方改良的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-23

《中饭老师的烘焙教室之戚风蛋糕》第一个就是豆浆戚风，吃起来真的是柔软，蓬松，淡淡的豆浆香味！用料豆浆50ml蛋黄4个砂糖30克油30克低筋面粉80克蛋白4个砂糖40克豆浆戚风-中岛老师配方改良的做法蛋黄中加砂糖，搅拌均匀，加入...

孟老师的美味蛋糕卷/红豆沙蛋糕卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

10-31

这次卷了不好看，我继续卷！按相应的克数减到了自家烤盘的克数。用料蛋黄80克细砂糖12克低筋面粉40克牛奶40克黄油28克蛋白128克细砂糖60克红豆沙80克夹心红豆沙200克黄油40克牛奶40克孟老师的美味蛋糕卷/红豆沙蛋糕卷的...

中岛老师的蓝莓麦芬的烹饪做法，大厨教你详细做法

10-28

急需消耗蓝莓，手边又没有鸡蛋，也没有淡奶油。翻了一下正好在书中看到了这款麦芬，只需要粉，糖，油即可完成，从头到尾不过十五分钟。我用酸奶取代了书中的豆腐，感觉酸奶质地和豆腐很像，觉得红薯也可以尝试。因为是自制老酸奶相当...

小岛老师重芝士蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-14

这款不要那么好吃但是多吃也还是会腻因为加了酸奶油的所以更顺滑是晚上拿出来照相的吃了一口那么美味加罪恶啊开始期待第二天的早餐了起床后第一反应我的芝士蛋糕超级吃货啊·不想麻烦可以直接用消化饼干奥利奥做底酸...

茨木老师的无油低脂派皮的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-24

做法来自茨木くみこ的《好吃不发胖低卡甜点》我觉得这本书不共享实在是对不起下厨房搜索排行榜上一直有的“减肥”俩字！书有两本，里面所有的甜品都没有添加任何油类，成品的口感也会接近添加油的！卡路里大减，健康很多！之前做...

中岛老师豆浆黄豆粉脆饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-29

记录一下仅供参考不是菜谱用料低筋粉按配方克菜籽油勺盐克糖克中岛老师豆浆黄豆粉脆饼的做法1按照配方做29块多一点170℃预热170℃烤15分钟居然闻到一点糊味转150烤三四分钟出炉小贴士按说明...

（小嶋rumi）老师的松饼蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

03-24

小嶋老师的蛋糕吃过都会难忘，去年在日本学习的时候吃过老师的戚风蛋糕、海绵、费南雪等等美味甜点，回来后每次用老师的方子做蛋糕都会带着熟悉的感觉和对严谨的认知去处理每个制作过程。今天跟大家分享的松饼蛋糕是最近...

中岛老师的蜂蜜生姜戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法

10-28

“我在蛋糕糊中加入了大量磨碎的生姜，连姜汁和生姜中的纤维也一起放进去了，生姜的风味愈发浓郁。同时，蛋糕中还加了与生姜搭配非常完美的蜂蜜，成品散发着十分怀旧的味道。”——《中岛老师的烘焙教室之戚风蛋糕》好方子就...

自制起沙流油的咸鸡蛋 | 木木老师的最美系列的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-30

就喜欢收藏四季的感觉呀~用料新鲜鸡蛋24只白酒半小碗水1000克盐200克花椒少量八角少量自制起沙流油的咸鸡蛋|木木老师的最美系列的做法24个鸡蛋洗干净晾干自然条件下，差不多需要两三个小时准备半小碗白酒每个鸡蛋在里...

南瓜豆沙派<中岛老师烘焙室>的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-06

秋日渐盛的南瓜，朴实金灿灿的味道，融合蜜豆滋味，收获的甜蜜与喜悦，配上一杯浓淡得宜的焙茗，很清爽健康的午后点心。用料低筋粉<A>120g全麦粉<A>30g泡打粉<A>1小勺无糖黑豆浆<B>4大勺橄榄油<B>2大勺南瓜泥100g黄糖2大勺肉桂...

中岛老师的抹茶麦芬的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-24

做了四款,最爱就是她不会太甜,口感也不湿不干刚刚好“加入蜜豆为这款麦芬增添了亮点”不加鸡蛋/不用黄油～低卡不长胖的甜点^^可作直径7cm麦芬5个.180度烤20～25min用料黄蔗糖30gA低筋粉100g抹茶粉1大勺(15ml)泡打粉1小勺...

罗宋汤——芹意老师菜谱删改版的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-21

在东北吃了西红柿牛肉汤，对这种有着浓浓西红柿味道的牛肉有很强的好感，便决心做这道罗宋汤，老实说，这道汤比起西红柿牛肉汤来或许更胜一筹呢，去很多店喝过，都有点油腻，这次我就根据芹意老师的菜谱稍稍改动，味道不错~用料卷心...

pâte sucrée～小嵨老师的塔皮的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-14

pâtesucrée～小嵨老师的塔皮方子，非常感谢欢欢的翻译，塔皮酥松且脆，好吃！步骤有点麻烦但值得，此用量可以做2到3次。它也会是你的保留方子吗：）用料低筋面粉210g黄油140g水37ml蛋黄8g细砂糖4g盐2gpâtesucrée～小嵨老师的塔皮的...

孟老师100道面包——杏仁片面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-27

孟老师的这款【杏仁片面包】，形状可爱讨巧，味道也是甜甜蜜蜜却又因为裹着杏仁片很清脆。杏仁美味又营养，烘烤过后，清香味更是扑鼻而来，和细砂糖裹在一起之后有着独特的风味。连挑剔的妈妈都说好吃呢。用料材料A切达奶酪片1...