黄酒焖猪蹄～《向往的生活》同款的烹饪做法，大厨教你详细做法

每次看《向往的生活》，看着黄小厨做饭，总是会忍不住咽口水。这一道不加一滴水，纯黄酒焖煮猪蹄。黄酒和猪蹄同煮，隔着屏幕也香气扑鼻！

实在是忍不住要自己练练手啦😄

用料  

黄酒焖猪蹄～《向往的生活》同款的做法  

1. 整整2瓶黄酒，加一斤猪蹄🐷

2. 猪蹄冷水下锅，等水煮开，浮沫起时，熄火捞起。
   同时，黄豆洗好，泡水备用。

3. 炒糖色一般是先加油，再放糖炒。
   
   不过，按黄小厨的做法，先炒肉，煎到金光，再放冰糖炒色。
   
   这样的做法，可以少放油，少油腻。个人觉得会更好。

4. 炒糖色后，加入2勺老抽翻炒。然后倒入黄酒，煮10分钟。

5. 转陶瓷锅，中火煮1小时后，加入泡好的黄豆继续煮半小时，然后加盐调味。
   
   这段时间，黄酒和猪蹄的香气弥漫厨房，真的馋人！！
   
   PS: 煮的时候，记得偶尔搅拌，以防粘锅。

6. 噔噔噔噔～完美出锅

小贴士

🦁喜欢吃软烂的，可以在炖的过程中，加2勺醋，更容易煮烂

🐯鲜猪蹄比冰冻的味道更香

🐰用高压锅会更高效，肉质更软