《向往的生活》同款：姜汁撞奶的烹饪做法，大厨教你详细做法

姜汁撞奶是一道广式甜品，由新鲜生姜汁和全脂鲜奶混合而成，营养丰富，香醇滑嫩，有着甜中带辣的神奇口感。
       之前看《向往的生活》黄磊做了这款甜品，学着做了一次，没想到意外好吃，从此拯救了不爱喝纯牛奶的我。
       姜汁撞奶不但祛寒暖胃、促进血液循环，还能改善贫血、促进钙质吸收，增强免疫力。女生来大姨妈时喝一些，能有效缓解经期不适。是一款营养价值很高、值得尝试的甜品。

用料  

《向往的生活》同款：姜汁撞奶的做法  

1. 生姜洗净切碎，放入料理机打成姜蓉，量少，我用的拉蒜器，也可以用舂钵

2. 不必追求过细，这种程度也很容易挤出汁

3. 用纱布过滤挤出姜汁

4. 倒入碗内，每份大概10g

5. 牛奶加糖煮至四周冒小泡，有温度计的话量一下，70-80度最合适

6. 将牛奶从高处倒入有姜汁的碗内，无需搅拌，静置5-10分钟等待凝结，能够承受住一支小汤匙不塌陷即为成功

7. 成品可以直接吃，也可以搭配麦片、水果，增加口感层次

8. 滑嫩爽口，开动吧～

小贴士

1、牛奶一定要选择全脂高蛋白的，乳脂含量高的牛奶更容易凝结，水牛奶最好，没有水牛奶就在纯牛奶里加一勺奶粉
2、用老姜更好，汁要现榨新鲜的
3、牛奶凝结最佳温度为70-80度
4、生姜含水量不一样，可以多准备几块，以防汁不够，剩的可以连渣一起炒蛋炒饭